Ricetta di @in.cucina.con.mamma.martina

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di spaghetti
• 8 coscette di quaglia @quajaveneta
• 8 fichi
• 200 g di speck a cubetti
• 20 g di burro
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 tazzina d’acqua
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

1. Per prima cosa, sbucciate i fichi e tagliateli in 4 parti.
2. Prendete poi una padella e fate sciogliere il burro con lo zucchero. Aggiungete le cosce di quaglia e successivamente lo speck a cubetti. Fate rosolare per bene qualche minuto, poi adagiate in padella i fichi e una tazzina di acqua. Continuate la cottura del sughetto per circa 15/20 minuti a fuoco lento.
3. Regolate, ovviamente in base ai vostri gusti, con sale e pepe.
4. Portate ora ad ebollizione l’acqua salata in una pentola e cuocete gli spaghetti seguendo il tempo indicato sulla confezione. Quando la pasta sarà pronta scolatela e unitela al sughetto. Fate amalgamare il tutto e poi servite.

Buon appetito!

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